Після довгого дня найбільше хочеться чогось смачного, легкого та готового за лічені хвилини, не жертвуючи здоровими чи заспокійливими смаками. З гарним плануванням та заповненою комороюЦілком можливо влаштувати чудову вечерю, не витрачаючи години на кухні, використовуючи розумні скорочення та швидкі методи, які не жертвують якістю.
У цьому посібнику ми зібрали різноманітні та дуже практичні ідеї: від повних рецептів з інгредієнти та ретельна підготовка, висловити пропозиції з приблизним часом, а також поради щодо вибору того, що вам найкраще підходить на вечір. Ви знайдете м'ясо, рибу, бобові, яйця, салати та овочеві страви, все розроблено так, щоб смачно поїсти було так само просто, як відкрити холодильник і почати.
Легкі та корисні рецепти, готові всього за кілька хвилин
Телятина з цитрусовим соусом
Швидкий і смачний спосіб зробити м'ясо соковитим – це замаринувати його у свіжій зелені. Цитрус пом'якшує, ароматизує та підсилює смак з яловичої спідниці за лічені хвилини.
Інгредієнти
- Апельсинова цедра пів столової ложки та 1/XNUMX склянки його соку
- Цедра лайма 1 столова ложка і 2 столові ложки соку
- 2 столові ложки оливкової олії
- Половина чайної ложки Насіння кмину
- 2 зубчики часнику, дрібно подрібнені
- Близько півкілограма Спідниця з телятини
- Сіль і перець за смаком
розробка
- Змішайте цитрусові, олію, кмин та часникПерекладіть у пакет, що герметично закривається, додайте яловичину та дайте їй маринуватися в холодильнику від 30 хвилин до 2 годин.
- Розігрійте гриль або сковороду на середньо-сильному вогні. Вийміть м'ясо з маринаду, сухий, сіль і перець.
- Готуйте під кришкою 4 хвилини з першого боку; Переверніть і смажте на грилі ще 3-5 хвилин відповідно до товщини для середньої точки.
- Дайте відпочити 10 хвилин, наріжте тонкими скибочками та подавайте, якщо хочете, з смажені овочі.
Тако-чаша у фритюрниці
Повноцінна вечеря з білком, рисом та овочами, яка майже самостійно готується у фритюрниці. Нарізана кубиками тріска соковита та гостра і поливається вершковим соусом чіпотле.
Інгредієнти
- 500 г тріски в дані
- 1 столова ложка EVOO та 2 столові ложки приправи для тако
- 1 чверть склянки нежирного грецького йогурту та майонез 3 столові ложки
- 1 столова ложка соку лайма та 1 чайна ложка соусу чіпотле
- Листя салату, нарізана зелена цибуля та кінза
- 3 чашок коричневий рис Приготовлено
- Дольки лайма для подачі
розробка
- Розігрійте фритюрницю до 200 градусів. Змішайте тріску з олією та половиною столової ложки приправи.
- Готуйте в мисці 6-7 хвилин, до золотисто-коричневого кольору.
- Для соусу збийте разом йогурт, майонез, сік лайма, чіпотле, трохи води та решту приправ.
- Зберіть чашу з рис, риба та салатзверху полийте соусом і лаймом.
Курка з кускусом та марокканськими спеціями
Каструля, спеції та кускус, щоб увібрати пташиний сік. Рас-ель-ханут забезпечує теплий аромат а консервована лимонна цедра доповнює цілісний смак.
Інгредієнти
- 4 курячі грудки без кісток та шкіри
- 3 столові ложки EVOO та 1 столова ложка рас-ель-ханут
- Сіль, перець, 2 зубчики часнику та консервована лимонна цедра
- 2 столові ложки томатної пасти та 1 пів чайної ложки копченої паприки
- 1 склянка кускусу та курячий бульйон
- Нарізана кінза для завершення
розробка
- Змішайте курку з EVOO, рас ель ханут, сіль і перець. Смажте 7-8 хвилин з одного боку та 2-3 хвилини з іншого; зніміть.
- У тій самій сковороді обсмажте часник і цедра лимона, додайте томатну пасту та паприку, тушкуйте 1 хвилину.
- Включає в себе кускус з бульйоном і доведіть до кипіння. Покладіть курку зверху разом з її соком, накрийте кришкою та готуйте 14-15 хвилин.
- Подавати з кінза вище.
Солодка картопля, фарширована хрустким нутом
Повноцінна страва рослинного походження з текстурами та кислими нотками. Солодку картоплю розм’якшують у мікрохвильовій печі та доводять до готовності в духовці., поки нут обсмажується зі спеціями.
Інгредієнти
- 4 середні солодкі картоплини, EVOO та сіль
- 1 банка нуту, сушений
- Перець, цибуля та часник у порошку, піментон
- 1 чайна ложка цедри та лимонний сік
- Червоний або жовтий перець, молодий шпинат та винний оцет
- 2 столові ложки тахини
розробка
- Наріжте солодку картоплю та мікрохвильовка 6 хвилин Переверніть їх на півдорозі, змастіть олією, посоліть і випікайте при температурі 200 градусів протягом 18-20 хвилин.
- Підсмажте нут з олія та спеції 20-25 хвилин до хрусткої скоринки; додайте цедру лимона.
- Asa перець з олією, сіллю та перцем протягом 25 хвилин; додайте шпинат та оцет ще на 30-60 секунд.
- Побийте тахіні з лимонним соком, сіль, перець і воду до бажаної текстури.
- Відкрийте солодку картоплю, наповніть перцем та хрусткий нут і соус з тахіні.
Курка з соусом заатар та фетою
Деко та освіжаюча молочна заправка. Суміш заатару надає трав'яних ноток і цитрусові, які чудово поєднуються з куркою.
Інгредієнти
- 4 столові ложки EVOO та 2 столові ложки заатару
- Сіль, перець та 8 курячих стегон без шкіри та кісток
- Грецький йогурт з низьким вмістом жиру, розкришена фета
- Цедра та сік лимона, кріп
- Огірок стрічками, зелена цибуля та листя м'яти
розробка
- Змішайте олія, заатар, сіль і перець; обваляйте курку в масі та запікайте на деку на середній полиці духовки протягом 12-14 хвилин; перекладіть на верхню полицю ще на 2-3 хвилини.
- Під час виходу додайте ложка лимонного соку на деко та переверніть курку.
- Кажан йогурт, фета, цедра, лимон, сіль, перець і кріп до однорідної маси.
- Аліна огірок і зелена цибуля з олією, лимоном, сіллю, перцем та м’ятою. Подавайте з вершками, салатом та куркою.
Лосось-гриль із зеленою квасолею
Якісний білок з яскравим овочевим гарніром. Каперси, часник та дрібка чилі Вони надають іскру цілому.
Інгредієнти
- EVOO та 4 порції лосось без шкіри
- 500 г зеленої квасолі з кінчиками
- Сіль, перець, 4 зубчики нарізаний часник
- 1 червоний перець чилі, нарізаний скибочками, і 2 столові ложки каперсів
- Часточки лимона (за бажанням)
розробка
- Дора лосось на сковороді з олією на середньо-сильному вогні по 5-6 хвилин з кожного боку; відкладіть.
- На іншій сковороді обсмажте Єврейська до золотисто-коричневого кольору; додайте сіль, часник, чилі та каперси; готуйте, поки часник не стане золотистим.
- Подавайте лосося з часникові боби і лимон.
Смажені креветки зі спаржею
Гострий та свіжий вок за лічені хвилини. Кочуджан пропонує умамиЯкщо у вас немає, змішайте томатну пасту з дрібкою кайенського перцю.
Інгредієнти
- 2 столові ложки кочхучжана або замінити водою
- EVOO, 500 г спаржа чистий та нарізаний
- 3 нарізані зелені цибулини, сіль
- 500 гр великі очищені креветки
- 1 столова ложка лимонного соку та часточки для подачі
розробка
- Розчиняє кочхучжана з 3-4 столовими ложками води.
- Обсмажте спаржу та зелену цибулю з сіллю протягом 2 хвилин, не перевертаючи; перемішати та готувати до готовності; вийняти.
- Дора Креветки з олією по 3 хвилини з кожного боку. Додайте спаржу та соус на 30-60 секунд.
- Вимкнути та додати лимонний сікПодавайте з картоплею фрикадельок.
Фальшиві курячі тако в листі салату
Легка та смачна альтернатива сирому верховому вживанню. Пряна затирка та лаймовий крем вони роблять все інше.
Інгредієнти
- EVOO, паприка, кмин, коричневий цукор
- Орегано, цибулевий порошок, кайенський, сіль і перець
- 3 грудей курка без кісток, без шкіри
- Півчашки сметана
- Цедра та сік файл
- Листя салату та кінза
розробка
- Змішайте олія та спеції утворити пасту; намажте на курку.
- Готуйте під кришкою на середньому вогні до готовності; відпочиньте 10 хвилин і це щипає.
- Комбайни сметана з лаймом для соусу.
- Покладіть на листя салату з куркою, вершки та кінза.
Мідії з димним відтінком у томатному соусі
Вони миттєво збираються і просять хліба. Копчена паприка та біле вино покращити швидкий та ароматний томатний соус.
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії та Зубчики часнику 2 подрібнений
- 2 столові ложки томатної пасти та пів чайної ложки копченої паприки
- 3 чверті склянки білого вина, сіль
- 1 кг межильони чистий
- 3 сливовидних помідори, нарізані та перейіл
розробка
- Поча це в олії; додайте томатну пасту та паприку на 1 хвилину; додайте вино та доведіть до кипіння.
- Додайте сіль і межильонинакрийте кришкою та готуйте 3-4 хвилини, поки вони не відкриються.
- Включає свіжий помідор, викиньте ті, що не відкриваються, і подавайте з петрушкою.
Хрусткі тости з консервованим лососем
Чудовий спосіб використати комору та одразу подати. Поєднання фенхелю, цибулі та каперсів приносить свіжість та блиск.
Інгредієнти
- Половина м’якої цибулини в тонкі листи
- Половина цибулини фенхель ламінат
- Подрібнена петрушка, каперси подрібнений
- EVOO, родзинка та лимонний сік, сіль і перець
- 2 банки зціджений лосось
- 4 скибочки цільнозернового тосту
розробка
- Замочіть цибуля в крижаній воді 10 хвилин; злийте воду та висушіть.
- Ламінувати фенхель і змішайте з петрушкою, каперсами, олією, лимоном, сіллю та перцем; додайте цибулю.
- Включає в себе лосось і намазати на тост.
Вершковий суп з морепродуктів, рибою та молюсками
Затишна миска, яка готується менш ніж за півгодини, якщо у вас під рукою є бульйон та варення. М'яка основа з фенхелю та цибулі Його зв'язують з невеликою кількістю борошна та молочних продуктів.
Інгредієнти
- EVOO, 1 велика цибуля нарізаний, сіль і перець
- 2 зубчики часнику та невелика цибулина фенхелю подрібнений
- 2 столові ложки борошна, півсклянки Біле вино
- 2 банки молюски зі своїм залишковим соком
- Бульйон з морепродуктів, нарізана картопля сорту Юкон
- Чебрець, лавровий лист, молоко або вершки
- філе тріска подрібнений кріп для подачі
розробка
- Обсмажте цибулю з сіллю та перцем під кришкою; додайте часник і фенхель і знову готуйте під кришкою.
- Додайте борошно 1 хвилину; додайте вино, сік молюсків та бульйон.
- заповнювач дурниця, чебрець і лавровий лист; варіть на повільному вогні, доки картопля не стане м’якою.
- Включає молоко або вершки, тріска та молюски; дайте рибі приготуватися.
- Вийміть зелень і подавайте з кріп і мелений перець.
Італійський салат з моцарелою та нутом
Потужний та свіжий боул з цитрусовою вінегретною заправкою та ноткою маринованих огірків. Ідеально як окрема страва у спекотні ночі.
Інгредієнти
- Червоний винний оцет, цедра та сік лимона
- Нарізаний маринований перець чилі та його рідина
- Орегано, діжонська гірчиця, тертий часник, сіль і перець
- EVOO, нарізана червона цибуля
- Нут проціджені виноградні помідори
- Маленькі кульки моцарелла, селера та огірок
- Салат айсберг, цикорій та перейіл
розробка
- Кажан оцет, цитрусові, мариновані, орегано, гірчиця, часник, сіль, перець та олія.
- Додайте цибуля та перець чилі і дайте йому відпочити.
- Додати нут, помідори, моцарела, селера і огірок; завершіть листям та петрушкою.
Короткі ідеї з приблизним часом
Коли часу обмаль, є страви, які готуються блискавично та є напрочуд смачними. Ці пропозиції включають орієнтовну тривалість щоб допомогти вам обрати відповідно до ваших потреб.
- Кабачки, смажені на сковороді з сиром та шинкою приблизно за 15 хвилин: дуже тонкі скибочки золотистого кабачка, плавлений сир і нарізана кубиками шинка.
- Курячий рататуй 20-25 хвилин: Грудка, змащена гірчицею, з ніжними нарізаними овочами.
- Запечений лосось у папільоті 20 хвилин: Загорнуто в овочі соломкою, чисто та корисно.
- Стрічки з кабачків з черв'яками 20 хвилин: Овочеві спіралі з морепродуктами та коморою.
- Курка, маринована в домашньому маринаді 15 хвилин варіння, маринування окремо: економно та ефективно.
- Креветки в соусі з кабачками 20 хвилин: Легке та ситне рагу.
- Зелені ньоккі 20 хвилин: Базилікове песто з ньоккі та овочами для додавання до порцій.
- Кускус з куркою, кисло-солодким гарбузом та шпинатом 25 хвилин: ідеально підходить для використання смаженої їжі.
- Морський окунь у сидрі з молюсками 20 хвилин: соковита риба з ароматом сидру.
- Сковорода з броколі зі спеціями та кокосом 25 хвилин: Подорож смаків зі спеціями.
- Курка, смажена з овочами та соусом каджун 20 хвилин: все на одній сковороді.
- Тако з тунцем 30 хвилин: Здоровий варіант для різноманітності.
- Турецькі яйця з йогуртом 20 хвилин: Пряна йогуртова основа з яйцем-пашот.
- Салат з смаженої кукурудзи та курки 30 хвилин: ідеально, якщо у вас залишилася курка.
- Вок з локшиною з кабачків та овочами 20 хвилин: швидке обсмажування та аль денте.
- Філе сейтану в перцевому соусі 20 хвилин: ситна овочева альтернатива.
- Грильовані каракатиці з айолі 16 хвилин: ніжні, соковиті та дуже наші.
- Середземноморська фріттата 25 хвилин: універсальний варіант для вечері або використання у формі посуду Tupperware.
- Куряче каррі 10 хвилин: нарізати дрібними кубиками, додати спеції за смаком і все.
Більше простих вечерь за категоріями
Якщо ви віддаєте перевагу групуванню за типом страви, ось добірка, яка допоможе вам одразу перейти до суті, виходячи з того, що є у вашому холодильнику. М'ясо, риба, яйця та салати поєднувати, не набридаючи.
З м'ясом або рибою
- Скумбрія з цитрусовими: дешевий, багатий на білок та омега-3, готовий у духовці всього за кілька хвилин.
- Курка з лимонною гірчицеюФіле грудки з швидким цитрусово-гірчичним соусом.
- Біла риба по-тайськи: подрібнений часник і форма для запікання для ароматної вечері без смаження.
- Курячі гомілки з апельсиновою гірчицеютри інгредієнти та в духовці, без зусиль.
- Риба-півень з молюскамиЛегкий та святковий, легко випікається та миється, якщо накрити.
З яйцями
- Яєчні запіканки з перцем: індивідуальний або сімейний розмір, смачний та без бризок.
- Коржик-заливкалегкий та дуже швидкий варіант.
- Сільські яйця: просто, смачно, і для вмочування потрібно хліб.
- Омлет з тріски: багатий на білок і готовий за мить.
Швидкі салати
- Помідор з сиром Бріпростота в найчистішому вигляді.
- Гострий салат із сардинПотужний та простий у використанні; не надто гострий для дітей.
- Морква з сиром фета: легко, смачно та ситно.
Вечері за 10 хвилин: мікрохвильова піч, сковорідка та пательня
Маючи певні навички поводження з ножем та за допомогою дрібних приладів, можна добре поїсти за десять хвилинПідготуйте бульйон, варення та варені бобові або невеликі чашки рису. Це значно скорочує процес.
Дрібні прилади дуже допомагають: скороварка, аерофритюрниця або вбудована мікрохвильова піч великої ємності Зі сталевою внутрішньою частиною та автоматичними функціями для пришвидшення приготування. Удосконалення ваших навичок володіння ножем також заощаджує важливі хвилини, оскільки нарізання часто займає більше часу, ніж приготування їжі.
Чого слід уникати вночі та що сприяє відпочинку
Це не підходить усім однаково, але ідея гарна. уникайте рясних вечерь, гостра їжа, ковбаси, кофеїн, алкоголь і, для деяких людей, занадто багато сирих овочів в останню хвилину, що може бути важким.
Натомість розставте пріоритети нежирний білок такі як яйця, курка, індичка або риба, бобові та молочні продукти, а також цілі овочі та фрукти. Як важливо так само, як і що: щадні методи приготування, менше смаженої їжі та легкі соуси допомогти вам краще спати.
За допомогою цих порад та рекомендацій легко приготувати різноманітні, збалансовані та апетитні вечері, навіть не дивлячись на годинник. Від повних боулів та швидких смажених страв до омлетів, салатів та запеченої риби, у вас є багато комбінацій, щоб уникнути повторення та продовжувати піклуватися про себе так, як ви заслуговуєте.