Іноді навіть ті з нас, хто любить бути на кухні, почуваються неймовірно лінивими, коли справа доходить до нарізання, пасерування, випікання і особливо... миття купи посуду після їжіЯкщо таке трапляється з нами, аматорами, уявіть собі, як почуваються ті, хто ненавидить готувати або просто не любить це робити, але все одно змушений щодня готувати їжу. На щастя, існує безліч страв, які легко приготувати, швидко готуються, і які дозволяють добре харчуватися, не схожому на поле бою.
Головне — вибрати правильні рецепти та трохи організуватися: Унікальні страви, приготування в одній каструлі, духовці або сковороді, якісні консервиЗаздалегідь підготовлені овочі та маленькі хитрощі, щоб мінімізувати переповнення раковини. У цій статті ви знайдете повний посібник з приготування їжі щодня з мінімальним безладом, 8 практичних та вражаючих рецептів, ідеї кухонних гаджетів, які значно полегшать життя, та кілька порад, які допоможуть вам насолоджуватися сімейними обідами, не перенасичуючись.
Чому ми створюємо стільки безладу під час приготування їжі (і як цього уникнути)
Найбільше залежить не стільки час приготування, скільки обсяг прибирання, який вам доведеться виконати після цього. тип рецепту та кількість посуду, який ви використовуєтеСтрави з багатьма паралельними приготуваннями, соуси в одній каструлі, гарніри в іншій, духовка та кілька обробних дощок – це синонім гір посуду в раковині.
На противагу цьому, є рецепти, призначені для приготування в одній ємності: каструля, велика сковорода, деко або мультиваркаЗазвичай вони вимагають мінімальної підготовки, лише обробної дошки та ножа, а часто навіть цього не потрібно, якщо ви використовуєте попередньо нарізані овочі. Саме такої філософії ми будемо дотримуватися: чим менше столового приладдя ви використовуєте, тим менше вам доведеться мити.
Ще один важливий трюк – використовувати готові до використання продукти. Сьогодні їх можна знайти в супермаркеті. овочі четвертого сорту та заморожені овочі які економлять багато часу, а також зменшують забруднення: подрібненої цибуліСуміші для смаження, терту моркву, мите листя салату, основи для смаження… Все це дозволяє уникнути виймання овочечисток, зайвих ножів та кількох обробних дощок.
Якщо ви хочете піти далі, існують книги, присвячені кулінарії «все в одному», які можуть дати вам безліч ідей: збірки рецептів для мультиварок, пропозиції щодо приготування на одному деку або страви, призначені для приготування менш ніж за 20 хвилин в одній ємності. Філософія завжди однакова: максимум смаку з мінімальним очищенням.
8 страв, які не створюють великого безладу та підходять для щоденного використання
Наступні рецепти дотримуються дуже чіткої схеми: Мінімальна підготовка, мало посуду та дуже пристойний результатБільшість із них готуються з однієї каструлі або майже з однієї, ідеально підходять для щоденного харчування та призначені для людей, які не мають жодного бажання проводити час на кухні, але все ж хочуть добре харчуватися.
1. Вершкова паста з грибами, в'яленими помідорами та мигдалем
Паста – королева фастфуду, яка не створює безладу: вам просто потрібно каструля для приготування та сковорода або сама каструля для соусуЗамість того, щоб готувати складний соус, ви можете приготувати щось дуже ефектне з простих інгредієнтів: грибів, в'ялених помідорів в олії та трохи подрібненого мигдалю, який додасть текстури.
Поки паста вариться в підсоленій воді, обсмажте гриби на невеликій кількості олії, додайте в'ялені помідори, нарізані смужками, і посипте підсмаженим мигдалем. За півгодини роботи у вас буде ситна та смачна страваЗверху майже нічого не потрібно, окрім трохи тертого сиру. Найкраще те, що завдяки такій повноцінній страві вам не доведеться готувати закуски та основні страви, тож ви ще менше зіпсуєте собі лад.
Якщо ви хочете зробити його ще комфортнішим, це чудово. спеціальна каструля для пасти з вбудованим кошикомТаким чином, ви просто піднімете кошик і злиєте воду, не бруднячи раковину чи не дістаючи окремий друшляк. Менше безладу, менше миття посуду.
2. Грильований антрекот із заатаром, картоплею та помідорами чері
Один з найпростіших способів готувати без ускладнень – це вибрати хороший стейк або риба-гриль з простим гарніромЩоб уникнути нудного результату, просто пограйтеся зі спеціями: наприклад, заатар – це дуже ароматна суміш із підсмаженим кунжутом, яка перетворює простий антрекот на смачну страву.
Все, що вам потрібно, це хороша антипригарна сковорода або пательня, яка досягає високих температур, і термостат або пильне око, щоб контролювати готовність м’яса. Чим краща поверхня для приготування їжі, тим менше їжі прилипає і тим легше її буде потім очистити.Багато сучасних прасок можна навіть мити в посудомийній машині або чистити простою вологою ганчіркою.
Щоб страва була довершеною, ви можете підсмажити на грилі трохи невеликої картоплі та помідорів чері на тій самій сковорідці або деку, використовуючи мінімум олії та без додаткових каструль і сковорідок. Це дасть вам повноцінну страву з одного горщика з білком, вуглеводами та овочами, ідеальну для вживання без необхідності проводити генеральне очищення організму після цього.
3. Салат з нуту з помідорами та тунцем
Якісні консерви – це чисте золото для тих, хто не хоче метушитися на кухні. салат з добре промитого консервованого нутустиглі помідори та Консервоване черево тунця Виглядає чудово і майже не забруднює миску, ніж та дошку.
Змішайте проціджений нут з нарізаними кубиками помідорами, цибулею (свіжою або попередньо нарізаною), дрібкою петрушки та зверху викладіть черевце тунця. Заправте оливковою олією, оцтом та сіллю, і страва буде готова миттєво. страва, повна білка, клітковини та смакуЯкщо ви не любите нут, ви можете замінити його вареною сочевицею, бобами або змішати кілька бобових для різноманітності.
Щоб не ризикувати поранити пальці щоразу, коли відкриваєте банку, варто мати хороший консервний ніж, який залишає краї чистими, без металевих задирокСучасні моделі фіксуються на кришці, підлаштовуються під різні розміри та відкриваються без зусиль, не ризикуючи порізами. Невеликий інструмент, який заощадить вам час та позбавить вас нещасних випадків.
4. Запечений хек з лимонно-часниковим соусом
Багато людей мають уявлення, що риба Це складно, хоча насправді достатньо лише форми для запікання та нічого іншого. Запечений хек з ніжним часниково-лимонним соусом – це… Легка, швидка страва, яка майже не зіпсує враження.
Викладіть філе хека на деко, збризнуте олією та дрібкою солі. Тим часом у невеликій каструлі або сковороді розігрійте трохи олії з нарізаним часником, поки він не почне підрум'янюватися, потім додайте трохи лимонного соку. Полийте цією сумішшю рибу та запікайте кілька хвилин, поки вона не залишиться соковитою. Фактичний час приготування становить ледве п'ятнадцять хвилин.
У цьому типі приготування рекомендується використовувати термостійкі скляні джерела, такі як боросилікатне скло.Вони не поглинають запахи, добре витримують перепади температури та легко миються, що значно зменшує драматизм після чищення духовки.
5. Шпинат по-каталонськи для швидких вечерь
Коли настає ніч і настає втома, Вечері Зазвичай це те, що ми найменше неохоче готуємо. Чудовим ресурсом є те, щоб зробити Шпинат по-каталонськи з родзинками та кедровими горішкамиВони готуються на одній сковороді та вистачають надовго. Вони легкі, але поживні, ідеально підходять, якщо ви хочете стежити за своєю фігурою, не жертвуючи теплою вечерею.
Просто обсмажте шпинат (свіжий або заморожений) на невеликій кількості олії, додайте трохи замоченого родзинок та підсмажених кедрових горіхів і приправте сіллю. Для більш повноцінної страви подавайте з яйцем, звареним круто або смаженим; це додасть білка, не забруднюючи занадто багато посуду.
Щоб овочі були смачнішими вдома, їх гарно презентувати дуже допомагає. Гарний піднос або ефектна таця повністю змінюють сприйняття.Подавати шпинат у будь-якій старій каструлі — це не те саме, що подавати його в гарному порцеляновому посуді, який ви дійсно хочете поставити на стіл. Такі дрібниці змушують усіх їсти, не скаржачись.
6. Гаспачо з дині за десять хвилин
Коли спека, холодні супи – ваші найкращі союзники, щоб поїсти, не вмикаючи плиту. Гаспачо з динею – це... надзвичайно швидкий, освіжаючий рецепт, який майже не створює безладу.В основному, блендер і мірна склянка, максимум ніж і обробна дошка.
Наріжте гарну солодку диню, додайте трохи огірка, трохи хліба, якщо хочете більш насиченої консистенції, сіль, оливкову олію та трохи м’якого оцту. Збийте все потужним ручним блендером до однорідної маси. Всього за 10 хвилин у вас буде легкий обід або вечеря, готові до подачі охолодженими.
Щоб уникнути грудочок і досягти шовковистого результату, важливо мати сучасний ручний блендер з достатньою потужністю та хорошими лезамиБагато з них включають такі аксесуари, як подрібнювач, високий стакан або вінчики, які можуть замінити кілька приладів і, до речі, зменшити кількість різного посуду, який ви виймаєте, а потім доводиться мити.
7. Горошок з шинкою, класика, яка ніколи не підводить
Серед класичних швидких страв горошок з шинкою займає особливе місце. Його дуже легко приготувати, діти його люблять, а завдяки поєднанню бобових і тваринного білка він утворює повноцінну страву. досить повноцінна страва за дуже короткий часКрім того, їх готують в одній сковороді.
Злегка обсмажте нарізану кубиками шинку з подрібненим часником, додайте горошок (свіжий або заморожений) і трохи води або бульйону. Страва буде готова всього за кілька хвилин. Дітям вона зазвичай подобається, бо це барвиста та ніжна страва, а ви оціните те, що не потрібно готувати складну вечерю.
Щоб нарізати шинку дрібними та привабливими кубиками, важливо зручний та добре заточений ніжБагатьом людям зручніше використовувати невеликі, легкі в управлінні овочеві ножі, які однаково підходять для нарізання м’ясної нарізки, овочів або фруктів. Головне — не мати на стільниці двадцять різних ножів: одного чи двох хороших — це все, що вам потрібно.
8. Прості страви з однієї каструлі та їжа, якою можна поділитися
Якщо ви хочете ще більше скоротити час, проведений на кухні, плануйте своє щоденне меню з урахуванням дуже повноцінні страви з однієї ємностіВони поєднують вуглеводи, білки та овочі в одному рецепті, тому вам не потрібно готувати закуски, основні страви та гарніри окремо.
Ніжне каррі з овочами та бобовими, фріттата з овочами, запечений рис з куркою та овочами або таця смажених овочів з ковбасками – це приклади страв, які практично готуються в одній ємності. Поки все готується разом, ви можете присвятити себе чомусь іншому.І зрештою вам доведеться помити лише каструлю чи піднос, посуд та мало що ще.
На сімейних зустрічах чи обідах з друзями, ідея «Їжа, якою можна поділитися» у форматі великого підноса в центрі: лазаньяЗапечені страви з пасти, щедрі порції ситних салатів, м’ясні закуски з хлібом та фруктами… Ви готуєте одну-дві ситні страви, подаєте їх до столу, і кожен бере участь сам. Менше індивідуального посуду та менше маленького посуду, який потрібно мити по черзі.
Приладдя, яке допоможе вам менше панікувати
Річ не лише в рецепті, важливу роль відіграють і інші фактори. З чим ви готуєте та як організовуєте стільницю?Наявність кількох ключових посудних приладів не лише полегшує приготування їжі, але й має значення для прибирання.
Гарний горщик для пасти з вбудований кошик для зливання води Уникайте використання додаткових сит. Ефективний консервний ніж, який не залишає гострих країв, дозволяє швидко та безпечно працювати з консервованими продуктами, які є основою багатьох чистих та простих рецептів, таких як салати з бобових.
Якісні антипригарні сковорідки та пательні запобігають пригоранню їжі, вимагаючи менше олії та ви можете очистити їх майже одним жестомЯкщо їх також можна мити в посудомийній машині, то зекономлений час зрештою буде значним. Так само міцні форми для духовки, такі як виготовлені з боросилікатного скла, зменшують запахи та дуже стійкі до щоденного використання.
Не забувайте про основи: універсальний та добре заточений ніжУніверсальний прилад, який може впоратися майже з усім, та потужний ручний блендер з різними насадками, який може замінити інші громіздкі прилади. Чим менше гаджетів вам доведеться діставати для приготування страви, тим менше прибирання доведеться робити потім.
Організаційні хитрощі для кухні, яка очищається сама (або майже сама)
Окрім рецептів, існують прості звички, які допомагають зробити щоденне приготування їжі менш важким випробуванням. Перша — це скористатися перевагами готових до використання продуктів: нарізана цибуля, нарізані овочеві суміші, промиті листя салату, основи для софріто, терту моркву… Ви можете обрати свіжий (четвертий асортимент) або заморожений варіант, як вам більше подобається.
Такі продукти позбавляють вас необхідності діставати обробну дошку, чистити, нарізати та знову все це прибирати, що зрештою заповнює вашу стільницю залишками їжі та використаним посудом. Крім того, скоротити загальний час приготування і вони дозволяють вам приготувати пристойну страву, навіть якщо ви повернетеся додому з достатньою кількістю енергії.
Ще один простий трюк — піти збирання на ходуПоки варяться макарони або запікається риба, скористайтеся нагодою помити все, що вам не знадобиться, спорожнити посудомийну машину або протерти стільниці. Таким чином, коли ви закінчите готувати, у вас залишиться лише те, що потрібно для подачі та споживання.
І дуже важливо: зробіть ставку на рецепти, що відповідають вашому фактичному рівню бажання готуватиНе те саме, коли одного дня не хочеться готувати, і коли його ненавидиш. Якщо ви знаєте, що будуть дні, коли вам навіть не захочеться торкатися сковороди, підготуйте холодні альтернативи, такі як салати з консервами, готові супи або страви, які насправді не потребують приготування.
Насолоджуйтесь сімейними стравами, не втомившись
Спільне сімейне харчування – це не просто їжа; це один із моментів дня, коли Чим більше зміцнюються співіснування, діалог та зв'язкиСпільне харчування допомагає дітям розвивати здорові звички та заохочує всіх слухати одне одного, створюючи приємний маленький «якір» розпорядку вдома. Проблема полягає в тому, що якщо для досягнення цього потрібно годинами проводити на кухні, а потім ще годину прибирати, це втрачає свою чарівність.
Гарна новина полягає в тому, що вам не потрібно влаштовувати свято щодня, щоб сімейні обіди були змістовними. За допомогою простих страв з однієї каструлі, рецептів без зайвого клопоту та невеликого планування ви можете Приготування домашньої їжі без втрати енергіїТрохи шпинату з яйцем по-каталонськи, повноцінна страва з пасти, таця запеченого хека з овочами або трохи горошку з шинкою – цього достатньо, щоб усі разом добре поїли.
Крім того, дуже допомагає залучення решти родини до дрібних завдань: хтось накриває на стіл, інший прибирає посуд, ще один зберігає залишки їжі в герметичних контейнерах… Розподіл роботи робить приготування їжі менш важким тягарем для однієї людини. і робить прийоми їжі більш спільними, а також більш практичними.
Зрештою, йдеться про пошук балансу між задоволенням від смачної їжі, часом, який ви готові присвятити готуванні, та бажанням помити посуд після цього. Робимо ставку на Страви, які не створюють багато безладу, прості рецепти та практичне начиння Це дозволяє вам насолоджуватися ритуалом харчування всією родиною, не перетворюючи раковину на вашого найгіршого ворога та не відмовляючись від домашньої та різноманітної дієти.
