Для всіх, хто страждає від непереносимості глютену, сьогодні я пропоную зробити простий рецепт безглютенового листкового тіста, використовуючи термомікс, і вони можуть використовувати його в таких препаратах, як тарталетки або емпанади.
Інгредієнти:
250 грам дуже холодного вершкового масла (нарізаного на невеликі шматочки)
250 грамів безглютенового борошна
120 куб. крижаної води
Сіль, щіпка
Приготування:
Помістіть всі інгредієнти в склянку термоміксу і запрограмуйте 20 секунд на швидкості 6. Потім вийміть тісто зі скла і сформуйте булочку. Потім оберніть його плівкою і поставте в холодильник на 20 хвилин.
Коли тісто охолоне, розкачайте його качалкою і сформуйте прямокутник. Потім складіть його на три частини. Переверніть тісто і обережно розтягніть його ще раз, повторюючи попередню операцію. Поверніться назад, переверніть тісто і знову розтягніть його і знову складіть, як на попередніх кроках. Нарешті, накрийте тісто полотном і поставте його в холодильник, поки воно добре охолоне, і тоді ви зможете ним користуватися.