Я не вперше ділюся з вами рецептом булочок, і саме ця шотландська булочка мене підкорила. Я люблю супроводжувати каву після смачної їжі, як десерт. А цей рецепт від булочки з чорницею і штрейзелем Те, що я пропоную сьогодні, є ще більш особливим, ніж попередні.
Що є більш особливим? Тому що до самих булочок ми включили штрейзель, a вершкове масло, борошно та цукрова засипка традиційне в Німеччині застосовувалося до кексів, хліба та тістечок. З такою комбінацією, хто б не захотів їх спробувати?
Перевага цих кексів, капкейків, макаронних виробів чи як завгодно їх називати полягає в тому, що приготувати їх дуже просто. Їм не потрібно, крім того, ні розминання, ні відпочинку, ні... Просто змішайте всі інгредієнти і надайте їм грубу форму. Ви смієте їх спробувати?
Рецепт
- 270 г. З борошна
- 115 г. цукру
- 3 чайні ложки розпушувача
- ½ чайна ложка солі
- 70 г. холодного вершкового масла кубиками
- 100 г. йогурт
- 6 столові ложки вершків для збивання
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 200 г. чорниця
- 40 г. З борошна
- 2 столових ложок білого цукру
- 2 столові ложки коричневого цукру
- ¼ чайна ложка кориці
- Щіпка солі
- 25 г. холодного вершкового масла кубиками
- Почнемо з приготування булочок. Для нього Змішайте сухі інгредієнти в мисці: борошно, цукор, дріжджі і сіль.
- Після ми включаємо масло і перемішуємо, пощипуючи пальцями, поки не досягнемо текстури, схожої на текстуру крупного піску.
- Додаємо йогурт, вершків і ваніліну і добре перемішати виделкою. додати ще дві столові ложки вершків, якщо тісто занадто сухе. У результаті має вийти вологе і трохи липке тісто, але з якого можна сформувати кулю.
- У цей момент, додати чорницю і робимо з тіста кульку.
- Далі розміщуємо кульку тіста на промасленому папері і розплющуємо, щоб отримати велике коло з тіста діаметром приблизно 20-25 см і рівномірної товщини.
- Беремо до холодильника час, необхідний для приготування штравелі і розігріти духовку до 200ºC.
- Для приготування штраусель Змішуємо всі інгредієнти, крім вершкового масла, в мисці, а потім додаємо це і перемішуємо, як робили раніше, затискаючи тісто, поки не досягнемо текстури грубої крихти.
- Після дістаємо тісто з холодильника, Фарбуємо кремом або молоком і розподіляємо по ньому штрейзель.
- Гострим ножем розрізаємо коло на 8 клинів і відправляємо в духовку на 30 хвилин або до тих пір, поки він не буде проколотий і він не вийде чистим.
- Після того, як дістаємо з духовки, викладаємо булочки з чорницею на решітку і даємо їм повністю охолонути перед їжею.