Минулого тижня температура впала на півночі, і ми повернулися до тушкованих страв вдома. Не те щоб ми зовсім від них відмовилися, але таких рецептів нам бракувало рагу з нуту з картоплею і цукіні. Основна страва зі значною кількістю овочів, яка є смачною, поживною, корисною та приємною.
Немає нічого кращого, як прийти додому в холодний день і мати таке рагу, яке димить на столі всього за кілька хвилин. Роблячи це, я не збираюся вам брехати, це займе деякий час. Хоча якщо як я використовуєш консервований нут Ви пришвидшите процес і трохи більше ніж за півгодини зможете приготувати їх.
Ключ до цього рагу полягає в тому, щоб приготувати а хороші пасеровані овочі. У цьому випадку я використовував цибулю, зелений перець, моркву, кабачок і помідор Але ви можете скористатися будь-якими овочами, які ось-ось зіпсуються в холодильнику. Спробуйте і експериментуйте з рецептом.
Рецепт
- 240г. варений нут (якщо він консервований, промийте та обсушіть)
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 подрібнена цибулина
- 2 зелених болгарських перцю, нарізаних
- 2 моркви, очищені від шкірки і подрібнені
- 1 кабачок, нарізаний кубиками
- 2 помідори, очищені і нарізані кубиками
- 1 картоплина, нарізана дрібними кубиками
- ½ чайна ложка томатної пасти
- Сел
- Перець
- 1 чайна ложка каррі
- Сел
- Перець
- Нагріваємо олію в каструлі і пасеруйте цибулю і перець протягом 5 хвилин.
- Потім додаємо моркву і цукіні. і варити ще 10 хвилин.
- Тоді, Додаємо картоплю, помідори і півсклянки води і на повільному вогні варимо до м'якості овочів близько 15 хвилин.
- Коли воно готове, посоліть і поперчіть, додайте каррі і перемішайте.
- Потім дістаємо каструлю з соусу до змішайте в склянці блендера з двома столовими ложками нуту і поверніть його в каструлю.
- Після завершення додайте решту нуту в овочеву запіканку, нагрійте і, коли закипить, варіть пару хвилин.
- І рагу з нуту з картоплею і цукіні готове до подачі.