Наведіть порядок на кухні Це не тільки економить час, але й допомагає заощадити гроші та зменшити харчові відходи. Однією з найкорисніших практик, яку ми можемо застосувати вдома, є заморожування їжі. Але недостатньо просто покласти продукти в морозильну камеру: правильно зберігаючи їжу, чи псуючи її. Ви повинні знати найкращі прийоми для заморожування їжі!
Якщо ви робите великі покупки або просто хочете краще використовувати свої інгредієнти, знаючи найкращі прийоми для заморожування їжі може змінити спосіб організації вашої кухні. Нижче ми пропонуємо детальний посібник із практичними порадами, помилками, яких слід уникати, та ефективними методами заморожування та розморожування їжі без втрати якості та поживних речовин. хочу заморозити свіжий сир та багато інших продуктів?
Чому важливо навчитися правильному заморожуванню продуктів?
Заморожування продуктів є відмінним способом зберігати їжу довше не втрачаючи своїх властивостей. Ця техніка також дозволяє вам готувати їжу заздалегідь, скорочувати щотижневі витрати на покупки та краще контролювати те, що у вас є вдома.
Проте, неправильне заморожування продуктів Це може становити небезпеку для здоров’я, оскільки може сприяти розмноженню бактерій або спричинити втрату продуктів смаку, текстури та поживної цінності.
Тому важливо вчитися як правильно заморожувати і розморожувати, які продукти можна чи не можна заморожувати та знати посуд, який допоможе нам у цьому процесі.
Практичні поради перед заморожуванням: як приготувати
Перш ніж почати заморожувати продукти, ви повинні взяти до уваги деякі попередні кроки забезпечить належне збереження:
- Попереднє очищення: Мийте фрукти та овочі перед зберіганням. Це запобігає бактеріям і полегшує його споживання пізніше.
- Індивідуальні порції: Розділіть їжу на порції, щоб не розморожувати більше, ніж потрібно.
- Позначений: Вкажіть дату заморожування та вміст на кожному мішок овочів або контейнер. Так ви не забудете, що у вас є і коли ви це заморозили.
- Пам’ятайте, що розморожені продукти не заморожувати повторно., якщо ви не приготуєте їх заздалегідь.
Ідеальна температура морозильної камери
Рекомендована температура для безпечного зберігання заморожених продуктів -18 С. При такій температурі більшість бактерій не можуть розвиватися, а продукти можуть зберігатися довше без втрати якості.
Якщо ви збираєтеся заморозити велику кількість продуктів одночасно, радимо активувати функція суперзаморожування якщо він є у вашій морозильній камері. Це дозволить швидко знизити температуру перед введенням нових продуктів, запобігаючи підвищенню загальної температури у відділенні.
Які продукти можна заморожувати, а які ні?
Одне з найпоширеніших питань – що можна заморожувати, а що ні. Ось чіткий список, який полегшить вам це завдання:
Продукти, які можна заморожувати:
- Фрукти (найкраще помити і нарізати). Ідеально підходить для смузі, якщо говорити про червоні фрукти або банан.
- Овочі (вимиті і обсушені. Деякі краще бланшувати заздалегідь).
- Сире м'ясо і риба (порціями, щоб уникнути марнотратства).
- Готові страви: рагу, супи, рис, макарони.
- Хліб, випічка, масло, борошно.
- Яйця без шкаралупи.
Продукти, які не рекомендується заморожувати:
- Овочі, які їдять сирими, наприклад, салат або редис.
- Емульговані соуси, такі як майонез або айолі.
- Молочні продукти, такі як йогурт, свіжі вершки або м’які сири.
- Такі фрукти, як груші, яблука чи персики, оскільки вони втрачають текстуру.
- Торти та кремові десерти, через вологість.
- Сира або варена картопля: вони змінюють смак і текстуру.
Корисні поради щодо заморожування продуктів і економії місця та часу
Нижче ми зібрали серію порад, які допоможуть вам покращити роботу морозильної камери. Багато з них базуються на практиках, рекомендованих експертами та офіційними органами.
1. Використовуйте герметичні пакети або відповідні контейнери
використання спеціальні пакети для заморожуванняпластикові або скляні контейнери з герметичними ущільненнями. Важливо, щоб повітря не потрапляло, щоб уникнути обмороження та інших проблем.
2. Заморозити невеликими порціями
Розділіть їжу на індивідуальний або сімейний раціон Це значно полегшує повсякденне життя та заощаджує зусилля в майбутньому. Вам не доведеться розморожувати більше продуктів, ніж потрібно.
3. Уникайте перевантаження морозильника
Заморожування – це не безконтрольне розміщення всього. Організуйте харчування за категоріями (м'ясо, риба, овочі) і розташуйте їх правильно, щоб не перешкоджати циркуляції холодного повітря.
4. Складіть список вмісту морозильної камери
Запишіть це на аркуші паперу або в додатку все, що ви заморозили і його дата. Таким чином ви знатимете, що можна використовувати, і не дасте забути про їжу.
5. Заморожуйте лише продукти кімнатної температури
Не кладіть свіжоприготовану їжу безпосередньо в морозильну камеру. Дайте повністю охолонути щоб запобігти підвищенню температури інших заморожених продуктів.
Як безпечно розморозити продукти
Як ми розморожуємо, так само важливо, як добре заморожувати. Тут ми детально описуємо найкращі практики:
- Розморожування в холодильнику: Це найповільніший варіант, але найбезпечніший. Перешкоджає розмноженню бактерій.
- Уникайте розморожування при кімнатній температурі: хоча це швидко, не є безпечним оскільки бактерії легко розмножуються.
- Мікрохвильова піч: Якщо ви його використовуєте, зробіть це за допомогою a спеціальна програма розморожування і відповідні контейнери.
- Розморожування на тарілці: уникайте забруднення інших продуктів залишками рідини.
Як розморозити креветки? Пам'ятайте це Ви можете повторно заморожувати їжу, лише якщо ви її попередньо готували.. Наприклад, якщо ви розморожуєте сире м’ясо, його потрібно буде приготувати, перш ніж знову покласти в морозилку.
Максимальний час заморожування залежить від продукту
Тривалість часу, протягом якого їжа може залишатися замороженою, залежить від її типу та характеристик. При -18 ºC це приблизний час:
- Фрукти та овочі: до 12 місяців.
- Хліб, випічка, приготовані страви: від 3 до 6 місяців.
- Сире м'ясо: від 4 до 12 місяців залежно від типу.
- Риба, сосиски: до 6 місяців.
Це завжди краще споживати їжу до закінчення максимального часу щоб забезпечити його найкращий смак і текстуру.
Опанувати мистецтво правильного заморожування їжі – це те, чого ви навчитеся на практиці, але наявність такого чіткого посібника допоможе вам уникнути типових помилок із самого початку. Використання технології заморожування не тільки допоможе вам завжди мати під рукою інгредієнти у вашому повсякденному житті, це також заощадить ваші гроші та допоможе вам краще спланувати їжу. Якщо ви дотримуєтеся зазначеної тут температури, відповідних контейнерів і вказівок з безпеки харчових продуктів, ви зберігатимете свою їжу в ідеальному стані та безпечною для вашого здоров’я.
